馬金豆腐干風味獨特，人人皆知，但記者聽聞馬金鎮正大村還有一種特別的豆腐干，比尋常豆腐干薄上不少，表面還有幾道干裂的縫隙，乍一看有些像剝裂的樹皮。5月9日上午，記者在正大村村主任汪仁豹的家中，看到了這種特別的馬金豆腐干。
汪仁豹告訴記者，這種豆腐干是由苦櫧豆腐曬干制成的?？鄼蕉垢杀砥\褐色，份量極輕，又干又硬。但一旦泡到清水中，豆腐干吸收了水份后，就變成有孔隙的海綿狀，摸起來彈性十足?！翱鄼蕉垢瘯窀珊?，因為水份被蒸發，苦櫧的成分更高，做起菜來也更入味了?！蓖羧时榻B，由于經過了多道工序，苦櫧豆腐干入口時已經沒有苦櫧的苦澀味了，反而更加新鮮爽口。
苦櫧果
正大村的后山上有著一片天然苦櫧林，過去掉落的苦櫧果往往被浪費，幾乎沒有人愿意撿拾。去年12月起，汪仁豹與村民商量著利用好這片苦櫧林，在村子里建起苦櫧家庭農場，用苦櫧帶動村民致富?！拔覀冏畛跏亲隹鄼蕉垢?，一塊苦櫧豆腐賣5元，已經銷往了杭州和我縣一些食堂。后來我們嘗試著曬了苦櫧豆腐干，發現這種產品更加適合配送，而且味道也很好，于是決定將這種豆腐干也推出市場，暫定30元一斤?！?/p>
苦櫧豆腐
對于正大村的村民們來說，苦櫧可是個寶，不僅補腎養胃，還美容養顏，是純天然無污染的綠色食品。汪仁豹告訴記者，現在城里人往往崇尚有機生活觀念，苦櫧豆腐和苦櫧相關農產品是有市場的。如果能進一步拓寬市場，他們還會進一步開發苦櫧粉皮、粉干等特色農產品，讓更多的城里人品嘗到營養美味的苦櫧美食。
“目前我們家庭農場的營業執照已經辦下來了，下個禮拜應該能拿到產品合格證與產品檢驗合格報告了?！蓖羧时f，“之后我們會將農產品真空包裝，并規范地印刷上生產日期和保質期。這樣產品有了保障，我們就可以找配送公司來幫我們配送，拓寬售賣渠道，幫助村民們更好地增收致富?！?/p>
苦櫧豆腐做菜